En nuestra nueva carta incluimos platos que nos representan y que muestran cómo entendemos la cocina asiática actual. Uno de los que más ilusión nos hace compartir son nuestras Carrilleras de ibérico en curry verde con coco, una propuesta con carácter, equilibrio y un punto de frescura que nos encanta.
Melosidad, aroma y equilibrio
Trabajamos la carrillera de cerdo ibérico porque nos ofrece una ternura y un sabor increíbles. La cocinamos a fuego lento hasta que queda melosa y llena de matices. Después integramos el curry verde, que aporta un aroma especiado y vibrante, y añadimos el toque suave del coco para redondear el conjunto.
Buscamos un equilibrio real entre intensidad y suavidad, entre lo cálido y lo aromático. Queremos que cada bocado tenga personalidad y que al mismo tiempo resulte reconfortante y fácil de disfrutar.
Una propuesta para disfrutar con calma
Este plato destaca en mesa y nos encanta ver cómo lo disfrutan nuestros clientes. Su textura, su profundidad y la mezcla de sabores invitan a comer sin prisa, a dejar que el paladar descubra cada capa con tranquilidad.
Para nosotros, estas Carrilleras de ibérico en curry verde con coco reflejan muy bien la identidad de nuestra carta: sabor, personalidad y una cocina que mira a Asia desde nuestro punto de vista.
