En Asia, compartir dim sum es mucho más que sentarse a la mesa: es un ritual de encuentro, un momento para disfrutar en compañía de pequeños tesoros culinarios que encierran en su interior la esencia de toda una cultura gastronómica. En Lelong Asian Club hemos querido reinterpretar esta tradición milenaria con nuestra propia visión, combinando el respeto a las recetas clásicas con el toque innovador que define nuestra cocina.
Los tesoros de nuestra carta
Cada dim sum que servimos está pensado para sorprender tanto a la vista como al paladar:
- Dim Sum variado “Tesoros de Lelong”: una selección única que reúne nuestros imprescindibles, ideal para dejarse llevar por la variedad de sabores y texturas.
- Dim Sum de tapioca de verduras, pato y foie: un bocado delicado donde lo vegetal se funde con la intensidad del pato y el toque untuoso del foie.
- Dim Sum transparente relleno de verduras frescas: ligero y aromático, pensado para los que disfrutan la pureza y frescura de los ingredientes.
- Xiao Long Bao relleno de carrillera de vacuno: una explosión de sabor en cada mordisco, con la jugosidad característica de este clásico.
- Sheng Jian Bao al grill de cerdo ibérico y trufa negra: tradición y sofisticación se encuentran en este bocado donde el aroma de la trufa eleva la intensidad de la receta original.
- Wonton de carne ibérica con aceite de Sichuan: un contraste entre la suavidad de la masa y el picante vibrante del Sichuan.
- Wonton de langostino con escabeche de pimienta de Sichuan: mar y especias se dan la mano en un bocado sorprendente y adictivo.
- Ha Kao de langostino con jugo de coral y huevas de tobiko: todo el sabor del océano concentrado en un dim sum que seduce con su textura y su presentación.
- “Jin Gau” gyozas de vacuno al grill: doradas y crujientes, con un relleno sabroso que rinde homenaje a la cocina más auténtica.
Una experiencia para compartir
Nuestros dim sum no son solo pequeños bocados, son una invitación a viajar. A descubrir la diversidad de la cocina asiática a través de contrastes inesperados, ingredientes de primera calidad y técnicas que respetan la tradición al mismo tiempo que buscan sorprender.
